当美团外卖被偷了，您可以按以下方式申请赔付：
首先要明确责任主体，在法律层面，您与美团平台或者骑手之间形成了服务合同关系。如果外卖是在骑手配送过程中被偷，根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。也就是说，骑手有义务将外卖安全送到您手中，若在其配送期间丢失，骑手所属的配送公司可能需要承担责任。
申请赔付的步骤如下：
第一步，及时与骑手取得联系。发现外卖被偷后，第一时间跟骑手沟通，了解具体情况。骑手可能会有相应的解决办法，比如查看配送区域是否有监控，协助找回外卖等。如果外卖确实无法找回，骑手一般会向上级反馈情况。
第二步，如果与骑手沟通后问题没有得到解决，您可以联系美团平台客服。您可以通过美团APP内的客服渠道，详细准确地说明外卖被偷的情况，包括订单编号、外卖被偷的时间和地点等信息。
第三步，配合平台调查。美团平台可能会要求您提供一些证据，比如现场照片、与骑手的聊天记录等，以确定外卖被偷的真实性。您应积极配合，如实提供相关材料。
第四步，等待平台处理结果。平台在调查核实后，会根据具体情况决定是否给予赔付以及赔付的金额。一般来说，如果责任明确，平台会按照其规定进行处理。若您对处理结果不满意，还可以进一步协商或者通过其他合法途径维护自己的权益。